REPOSTERIA IBIZA

Flaons
 
Orellettes

 

REPOSTERIA IBIZA
Orellettes - bunyols - flaons....
Nieves Torres Cardona
Ca'n Rei - Sta. Gertrudis
telf 971.197.252
Ibiza - Espagña

email

Orellettes - bunyols - flaons....
REPOSTERÍA IBICENCA - TODOS LOS SANTOS - Buñuelos y panellets por encargo, Ca'n Rey | Reposteria Ibiza - Rebosteria Eivissenca


La reposteria Ibicenca es una de las muchas formas de artesania y tradición que aún se mantienen vigentes en la isla, que te abren un mundo de historia mediterránea, a través de los humildes productos del campo que, gracias a antiguas recetas familiares conservadas durante generaciones, alcanzan la categoria de delícias. Productos gastronómicos hechos a mano, uno a uno, antiguamente imprescindibles en celebraciones familiares y fiestas populares, que, con el tiempo, se han convertido en placeres cuotidianos para los paladares Ibicencos.


Las cocas Ibicencas eran una forma de aprovechar los recursos que la tierra ofrecía de forma rápida, realmente buena y de sencilla elaboración. Son saladas, y se componen de una base de masa de pan fina y crujiente, cubierta con una serie de ingredientes que varian según la temporada. Es por eso que, podemos encontrar un amplio surtido de cocas: coca de verduras con pasas y piñones; coca de sofrito (salsa cocida de tomate, perejil, cebolla, pimiento, berenjena, etc.); coca de pimientos asados, cubierta de pimiento y cebolla, podían ir acompañadas tanto de pintarroja (pez) como de aceitunas, u otros ingredientes.



La rebosteria Eivissenca és una de les moltes formes d’Artesania i tradició encara vigents a l’illa, que t’obren un món d’història mediterrània, a través dels modestos productes del camp, i que, gràcies a antigues receptes familiars conservades durant generacions, assoleixen la categoria de delícies. Productes gastronòmics fets a mà, un a un, antigament imprescindibles en celebracions familiars i festes populars, que, amb el temps, han esdevingut plaers quotidians als paladars Eivissencs.


Les coques Eivissenques eren una forma d’aprofitar els recursos que la terra els oferia de forma ràpida, realment bona i de senzilla elaboració. Són salades, i es componen d’una base de massa de pa fina i cruixent, coberta amb una sèrie d’ingredients que varien segons la temporada. És per això que podem trobar un ampli assortiment de coques: coques de verdura amb panses i pinyons; coques de sofrit (salsa cuinada de tomàquet, julivert, ceba, pebrera, albergínia, etc); coques de pebrera torrada, cobertes de pebrera i ceba, poden anar acompanyades tant de gató, com d’olives, o altres ingredients.



The “Ibicenca” pastry is one of many forms of craft and tradition that are still in used on the island Ibiza, which introduces you into the Mediterranean history, through the humble farm products that, thanks to old family recipes preserved through generations, reach the category of delicacies. Gourmet products handmade, one by one, once essential in family celebrations and festivals, which, have become, over time, daily pleasures for the palate.


“Pastery” in Ibiza was a way of harnessing the resources of what the land offers, with a quick easy and really good preparation. They are salty, and consist of a base of bread thin dough and crispy, covered with some ingredients that vary according to season. That's why we can find a wide assortment of “Pastery”: Vegetal cake with raisins and pine nuts; Sauce cake ( with a cooked sauce made of tomatoe, parsley, onion, pepper, eggplants, etc.); Roasted pepper cake covered in pepper and onion could be accompanied by dogfish (fish) , olives, or other ingredients.



Het "Ibicenca" gebak is een van de vele vormen van ambacht en traditie die nog steeds in gebruik zijn op het eiland Ibiza, en die u introduceert in de Middellandse Zee geschiedenis. Door de nederige producten van de boerderij die, dankzij de oude familie recepten, generatie op generatie bewaard gebleven zijn, en thuis horen in de categorie van lekkernijen. Gastronomische producten, handgemaakt en essentieel in het gezinsleven van de Ibizenco's, bij feesten en festivals. Een genot voor het gehemelte.


"Gebak" in Ibiza was een manier om gebruik te maken van de middelen die het land biedt met een snel, eenvoudig en echt een goede voorbereiding. Ze zijn zout, en bestaan ​​uit een basis van brood dun deeg en krokant, bedekt met een aantal ingrediënten die variëren afhankelijk van het seizoen. Daarom vinden we een breed assortiment van "gebak": Plantaardig cake met rozijnen en pijnboompitten; Saus cake (met een gekookte saus van tomaat, peterselie, ui, paprika, aubergines, etc.); Geroosterde paprika cake bedekt met peper en ui kunnen gepaard gaan met hondshaai (vis), olijven, of andere ingrediënten.